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余杭居民“六月喝咸茶”之习

来源:未知 发布时间:2020-12-14 01:44 标签:茶叶的作用
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  旧时,杭州城西蒋村一带商贸繁荣,此中最兴盛的,莫过于河渚的集市了。

  一大清早,四乡百姓便将小船撑到深潭口,船上载着新鲜的鱼虾蔬果、鸡鸭蛋禽。城区菜场非常多菜贩凑早赶来进货,还有挺多的家里主妇贪图蒋村蔬果新鲜实惠,一大早便赶来买菜。东方尚未泛白,河埠头就已经熙熙攘攘,热闹独特了。

  大约来说,到达上午八九点钟将来,进货买菜的人起首走散,河渚码头又趋沉寂。然而,许多乡民将小船载来的蔬果卖掉,口袋里有了几张钞票,便要歇一下担,喝一口,吸一袋烟。商贩们好多娴熟,做完生意,就在茶馆中海阔天空地聊上一阵,再买点妻儿老小特别喜爱的百货零食;晌午,便各自心满意足地撑船回家了。

  于是,河渚又促使了茶馆、餐饮、糕团、南货店的繁荣,其中,最兴旺的要算茶馆业了。据老人回忆,到上世纪五十年初,以福兴桥为中心,仍有七家茶馆。其格局诸多相似,为二层木楼,阁楼较窄,用做主人居住;底层宽大,用于营业。大多铺面前店后坊,使用木板排门,内置曲尺形柜台;厅堂安插数张八仙木桌待客,旁摆条凳、竹椅等。真不少渔贩将卖空了的挑担、竹篓歇在门外,自得其乐地登堂入室,饮茶喝酒。伙计、老板、食客好多相识,侵占茶馆,不必招呼,上一壶好茶,或慢条斯理,或高谈阔论,边饮边聊。

  茶馆供应的茶品很多,有西湖龙井、西溪法华茶,少数城里人喜饮、或什么的。但是,很多茶客只饮咸茶。咸茶,蒋村人又叫“烘”,与湖州新市一带的“盐豆茶”又有区别,制作还要讲究,他们一般取上等叶,浸入烘青豆、盐渍橘皮、芝麻、香干丁,再加桂皮、茴香等佐料制卤烘晒而成。此茶入口,芳香浓郁,有点淡淡的咸味。据老人推荐,常饮此茶,能强身壮力。余杭一带居民向有“六月喝咸茶”之习。

  蒋村茶馆,不仅冬闲人多,何况,六月里茶客也挺多的,人来客往,差不多热闹。千百年来,河渚居民勤劳淳厚,他们不仅养蚕种桑,并且,“一年种三季”,即,春夏“双季稻”,秋冬种小麦,春夏秋冬,忙忙碌碌。然而一进入伏夏,好多村民就要“修息”。

  蒋村素有“好汉不赚六月钱”之说。他们在六月间以逸待劳,2019问答 相同的普洱茶,在区别的位置泡,口感差别大吗?,为后面更辛劳的“双抢”积蓄体能。茶馆自然成了村民六月避夏的好去处。一壶咸茶,两袋旱烟,几只剪团,天南地北瞎聊,居然也能打发半天时辰。

  咱们在调查时,村人给每位沏了一壶咸茶。掀开壶盖,只见茶汤中漂了几丝金黄色的橘皮、几片嫩绿的,还有十几粒碧绿的烘青豆在茶水中飘浮。咱们正打算举壶倒水品茶,不料主人却说,此茶没法立时就喝,须稍待片刻本事觉出真味。

  不多时,我再次掀盖,只见茶水已呈浅绿。喝一口,茶汤略带咸鲜,一股清香扑鼻而来,真是又解渴,又爽口。同行一位东北客人初饮此茶,不识深浅,说道:“这种茶口感不错,只是有点像在绍兴喝的笋干咸菜汤,不过,比菜汤要清淡鲜爽些。”本人细细品味,觉其说得也有些意义。想来夏季多汗,又渴又热时,饮此茶特过瘾,也特乡土。

  村人告知咱们,蒋村劳力多数体格健壮,盛夏高温很能“耐热”,就是在烈日下田地劳作多时,仍毫不减力,多是因为常饮此茶之故。只是时过境迁,蒋村一带此刻已渐渐融进城区,大多年轻人对于此种农家咸茶不屑一顾。随着时日变迁,这种乡土味特浓的咸茶有渐渐淡出人类视线的能够。

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