茶的品质包括其先天所含的成份尤其比例、气味、滋味、形状、色泽及化学转变类型等。引起茶质的因素蛮多，要紧聚合在以下角度：
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1、茶种。茶叶种类差异，其成份及其比例、气味、滋味、形状、色泽都会有别。如大叶茶和小叶茶有别，龙井茶与乌龙茶有别等。
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2、土壤。唐代陆羽的《茶经》载：“其地，上者生烂石，中者生砾壤，下者生黄土。”清代《普洱府志》“物产”局部载：“其余小山甚多而以蛮松产者为上。大概茶性所宜，总以产红土带沙石之阪者多清芬耳”。土壤是引起普洱茶品性的要素之一，早在清代阮福《普洱茶记》也载：“又云茶产六山，气味随土性而异，生于赤土或土中杂石者好，消食、散寒、解毒。”即使是同种类的茶，其所成长的土壤差别，其成份及其占比、气味、滋味、色泽也会有别。
3、气候。成长在同类土壤的同种茶，所处的气候差别，其茶质也区别。而气候又受所处的纬度与海拔的影响，同样的土壤与纬度下，生长在海拔较高地带茶的品性，优于孕育在海拔较低地带的同种茶的品性。“古六大茶山”所处经纬度周围内的茶，其苦涩味常用均衡而适中，并且耐泡。
4、孕育地之背阴与当阳程度。剩余要素相同，则当阳者的比背阴者优良。对此，陆羽的《茶经》卷上就载：“阴山坡谷者，不堪采性凝滞，结瘕疾。”
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5、栽培管理方式及营养种类。密度稀、与其他多种树木自然和谐地杂生者，自然营养富裕，其滋生与抽芽健壮；密度大又不与其余几种树木杂生，确与草莽杂生者，时常营养瑕疵而影响所抽之芽的病态，乃致多虫。对此，陆羽的《茶经》卷上就载：“野者上，园者次。”
6、树龄。茶树的年纪也是引起普洱茶品质的要素之一，在清代《普洱府志》“物产”部分载：“茶之嫩老又则别之”。同山坡、同树种和树型、栽培治理对策及营养都同样的年迈老树茶之味，比低龄嫩树茶纯厚又甘甜，也更耐泡;而低龄嫩树茶味，比年迈老树茶苦涩。
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7、采摘时节。晴天采者比阴天采者优良；阴天采者比雨天采者优良。陆羽的《茶经》卷上就载：“凡采茶，在二月，三月，四月之间…其日，有雨不采，晴有云不采，晴，采之。”其他要素相同的条件下，春茶的色泽、茶味都比谷花茶(即秋茶)优良，谷花茶又比小满茶(即夏茶)优良。
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8、生态性，包括茶树所纳入的营养的生态性及茶树保健的生态性。其余因素同样的条件下，自然地与其他杂木混居，一律以几种腐殖质组成的有机肥为养分，或人工施放畜肥或绿肥者的天生茶质，远比施放化肥者优良。全靠鸟类、寄生蜂蝶等虫敌除虫，加上边采边修叶，不喷洒点滴农药也可能健壮孕育抽芽者的茶质，远比因生态失调而多虫，不得不喷洒农药者优良。
9、是采摘的老嫩长短与健康程度。剩余因素同一个茶，采得越嫩而短，其形状、色泽等越愿望，但其涩味越重并且更不耐泡;采得越老而长，其形状、色泽等越差，但其味越纯厚，及其是其甘甜味和香气越浓并且更耐泡。正皓茶大班章“茶中王者”测评，因此茶尖采摘的老嫩长短要适度，一般以一芽二叶为宜，能兼顾滋味与外观。
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对此，陆羽的《茶经》卷上就载：“笋者上，芽者次；叶卷上，叶舒者次。”
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10、是茶林及其周围的气味。茶林尤其周围有芳香者，其茶叶气味尤佳；茶林尤其四周有异味者，其气味劣。
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11、杀青与揉作科技。杀青程度与杀青温度和杀青时间的长短关于。杀青不熟，反而所加工成的干毛茶形状、色泽差，茶汤带绿色，其味还会带有生气味。杀青偏激，色黑且不易抖散，导致炒焦而带糊味，故宜在适温下增长炒青时候。
